Librairie - Cuisine et Vins du Sud-Ouest

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des Vins du Sud-Ouest

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1 / GAILLAC BRUT METHODE TRADITIONNELLE         DOMAINE VAYSSETTE


 
Comment décrire notre rencontre

 
Je m’en souviens encore, comme si c’était hier….
 
J’entends ronronner la voix graveleuse de Luis Armstrong répondre au chant si doux de celle d’Ella Fitzgerald, tandis que vibrait doucement les cordes d’un piano ….
 
L’air était chaud, parfumé…….
 
Et puis soudain……..
 
Tu m’es apparue…….
 
Revêtue de ton manteau de bulles….
 
Tu étais resplendissante de beauté………
 
Ta robé dorée brillait de mille feux…….
 
Oh……  Comme tu sentais bon les fleurs blanches……..
 
Je m’enivrais de ces notes délicates de fruits à la chair exquise et suaves……….
 
Blanche, comme ces si jolies larmes qui pleuraient de solitude……..
 
J’étais un étranger, « Un Ticos » comme l’on dit dans mon pays…..
 
Le Costa Rica. Et toi tu venais de si loin, la France……
 
Pourtant dès le premier instant, j’ai aimé ton accent……
 
Il avait quelque chose de chantant……
 
Je ne savais pas trop………
 
Ton langage était franc et tu parlais, parlais…….
 
Et je buvais tes mots, comme lorsque, assoiffé, par tant de solitude…
 
L’on se jette aux pieds d’une fontaine….  
 
Je me régalais de toi et plus tu me rafraîchissais, délicieuse Gaillacoise,  et plus je me réveillais.
 
Plus je revivais …
 
Chaque gorgée de toi était une découverte……..
 
Ton histoire était belle…….
 
Vous étiez trois à la composer pour le meilleur : Vous portiez des noms étrange : Loin de l’œil, Mauzac, Sauvignon…
 
Vous aviez eu deux vies
 
La première était tendre et tranquille
 
La deuxième, fruit d’une longue gestation vous avait revêtu de bulles
 
Vous rendant irrésistibles

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